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记者探店东城一家价格亲民的粤菜馆“吹过空调”的乳鸽更美味

发布时间:2019-11-23 17:59:25 人气:3928

我来庆祝吃小鸽子的稀饭。据说这里的鸽子点餐率很高,皮脆,肉嫩香,肉汁横流,骨头味浓。这难道不是我记忆中鸽子的味道吗?吃鸽子,我的味蕾很深。

记忆中的鸽子

我父亲是他兄弟姐妹中最小的,所以我成了家里最小的孩子。这位老人的确很受宠爱,但碰巧当我还是个孩子的时候,我找不到一种存在的感觉:我表哥要结婚了,我在小学的时候被妈妈带去喝婚宴,除了我,还有很多亲戚都不知道我的名字。表哥带她的男朋友回家见她的长辈。成年人站起来互相敬酒,谈论着我不理解的工作生活。当有人注意到我还是个小屁孩时,服务员把这只小鸽子端上桌。"来吧,让阿妹(我的昵称)先夹一只雏鸽的头."我父亲一说完话,大人就会停止说话,代之以对我微笑。

当转盘在我面前转动时,我的脸颊会变红,但我不会忘记把鸽子头放进我的碗里,这是整只鸽子中我最喜欢的部分,即使肉很薄,味道也不饱满。然而,它总是属于杜诗梅的鸽子头。

我记忆中的雏鸽只能在我去餐馆的时候吃,当一个大家庭在吃饭的时候,总是胃最大的人付账。现在不同了。街上有越来越多的新广东餐馆。三两个人可以坐下来吃顿美味的广东菜。价格非常合理。青州就是这样。然而,青州市东城区只经营餐饮业务,尤其是有很多人在酒店的高峰期排队。

青州美食的照片是由记者李梦颖拍摄的。

鸽子“吹进空调”

据说河蟹粥做青州粥是必须的,但我坐下来问服务员要的是一只红烧鸽子。出于职业本能,我忍不住问店员这只雏鸽的来历:每只雏鸽都是一只自然生长18天的“萌芽”雏鸽。每天早上5: 00准时将自己清洗并腌制4小时的雏鸽运送到专用鸽子房“空调”——有专门设置的空气室放置雏鸽,可以使雏鸽更饱满,皮肤不会起皱,油炸后味道会更好。

这种“嫩芽”鸽子肉嫩滑,油炸后充满香味。生煎的方法需要将油温控制在150℃左右,油炸5分钟后才能捞出,所以鸽皮酥脆不烂。

商店里的雏鸽被当场油炸。它们可以打开四次或只供应一次。我认为吃是最好的,流泪的快乐是标准的饮食方式。由于乳鸽在腌制过程中有足够的风味,所以它不需要任何调味汁来享受原有的风味。建议在这里用自制的厕所水吃鸽子,不要担心吃油炸食物后会生气。一方面,淡淡的甜味让人感到满足和解渴。它们可以每天煮沸装瓶,随时带走。

煎牛肉河

/更多菜肴/

弄复杂

色泽金黄,口感柔软酥脆,重量充足。

腐乳鱼竹节卷心菜

腐乳和整个蔬菜搭配很好,但是如果放得太多会有点咸。

Xo酱萝卜蛋糕

xo酱萝卜糕味道很好,但是有点热。

叉烧饭卷

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